9.02.2014

[DOG] 與小J 共渡中秋 の 自製狗仔月餅 (附食譜)

[DOG]
與小J 共渡中秋 の
自製狗仔月餅 (附食譜)
 
 
 
早陣子,小J 生日,發現想找一個健康又靚嘅狗仔生日蛋糕原來係好困難,結果就開始自製健康又好味的狗仔零食,希望下伴小J 生日之時,我可以自製狗仔蛋糕俾小J。
 
中秋即將來臨,我當然都希望可以與小J 共渡中秋,我就整左一批狗仔月餅,送俾小J 同小J 嘅朋友仔,希望各位狗仔都可以同主人一齊共渡中秋。
 
 
 
* * * 狗仔月餅 - 食譜 * * *
 
 
 

 
製作狗仔零食的要訣,並非在於份量,而是要先了解什麼材料不能給予狗仔吃。

所有自行製作的狗仔零食,其實人都可以進食,如果連自己都沒有信心食,請不要給予小狗進食。
 
小狗非常喜歡番薯,我自己都食了一個,月餅皮就是淡淡無味,只有玉桂的味道,餡料則非常吸引,香香的番薯包裹著甘荀。

 
A. 餡料的製作方法︰



1. 預先將當作餡料的番薯及甘荀洗淨、去皮、然後切粒蒸熟 (約20-30分鐘)

2. 番薯去掉水份,再以工具壓成蓉
 
3. 甘荀去掉水份,以乾淨毛巾盡量吸掉水份,再以工具壓成蓉
 
4. 然後以手分別將甘荀搓成小粒狀,再以番薯蓉包裹,搓圓成魚旦的大小

 
 


 
B. 月餅皮料的製作方法︰



1. 留起少量蛋白備用

2. 將其餘所有材料混合,最後加入麵粉搓成月餅皮料

3. 將月餅皮料搓成小粒,再壓扁,成薄片
 
4. 包入餡料
 
5. 然後以月餅模吸出月餅形狀,最後掃上少許蛋白,以180度焗15-20分鐘



 
 
由於每個焗爐的溫度都有所差異,15分鐘時,大家要望實月餅的色澤,由於餡料其實已經熟透,外皮變色便已經完全了。



 
完成後的月餅非常熱,大家要小心, 待完全涼透後,便可以包裝。

 
自製狗仔月餅 * 留意的地方︰
  1. 餡料可以轉成南瓜,薯仔,蘋果,香蕉等
  2. 千萬不要用朱古力
  3. 建議小型狗狗每天只可食1個,大型狗狗可以食 2-3個,亦不要長期天天食月餅~
  4. 狗仔月餅待涼後,可以放入雪櫃儲存3-5天
  5. 食用前請從雪櫃放涼到室溫,才食用
預祝大家,中秋節快樂~
 
 
 
 
 
 

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